Dans ce coin des Côtes-d’Armor, un endroit qui sent bon les affaires et le dynamisme, une belle histoire est en train de s’écrire. On parle ici de la plus grande zone d’activités du coin, un vrai cœur battant pour l’économie locale. Et devinez quoi ? Un nouveau souffle s’y installe, et pas n’importe lequel : celui d’un restaurant qui veut redonner le sourire aux papilles et créer du lien. C’est un peu comme une renaissance savoureuse, une promesse de moments partagés pour ceux qui travaillent dur et pour ceux qui habitent pas loin. L’enjeu, vous voyez, c’est de faire de ce lieu plus qu’un simple endroit pour manger, mais un vrai point de ralliement, chaleureux et accueillant, surtout pour une clientèle qui court souvent après le temps.
Un nouveau départ pour « Les Terrasses »
C’est à Ploufragan, en plein cœur de cette fourmilière qu’est la zone des Châtelets, que Laëtitia Rioche a posé ses valises et pris les commandes de « Les Terrasses » depuis le 1er septembre 2025. Ce restaurant, à la base, c’était l’idée de Christophe Pinochet, lancé en 2021. Son but ? Proposer des assiettes simples, abordables, comme on en trouvait autrefois pour les ouvriers, et réveiller un lieu qui dormait depuis un bail. Bon, maintenant, c’est Laëtitia qui met sa patte à l’ouvrage, et ça promet une nouvelle aventure passionnante. C’est un peu comme si ce restaurant ouvrier démarrait une nouvelle vie, avec une cheffe déterminée à innover.
Un parcours étonnant, presque une aventure
Le chemin de Laëtitia pour arriver là est tout sauf une ligne droite. Elle a touché à pas mal de choses : le côté administratif, le monde du soin, des petites expériences à l’Ehpad de Ploufragan et de Corlay, elle a même fait des marchés avec sa crêperie. Vous savez, ces moments où on jongle avec la pâte et les ingrédients sous le regard des passants ? Ses voyages aussi, notamment en Ouganda, lui ont ouvert l’esprit, lui ont donné une autre perspective sur la vie et, bien sûr, sur la cuisine. De retour en terre bretonne, elle a même donné un coup de main à l’hôtel Beaucemaine avant de se retrouver dans la comptabilité. Mais comme elle connaissait déjà « Les Terrasses » pour y avoir bossé, le retour aux sources avait du sens. Elle le dit elle-même : « Je cherchais quelque chose de stable à la quarantaine. Christophe m’a proposé de m’impliquer, de reprendre la gérance et, pourquoi pas, d’acheter le fonds de commerce. » Une belle opportunité, donc.
Des petits plus pour plaire à tous
Alors oui, les formules de menus ouvriers, les bases, sont toujours là. Mais Laëtitia a bien l’intention d’attirer une clientèle plus large, de diversifier un peu les plaisirs. L’idée, c’est que « Les Terrasses » devienne un endroit où l’on aime venir, même si l’on n’est pas un habitué des repas d’ouvriers. L’ambition, c’est de faire de ce restaurant ouvrier qui démarre une nouvelle vie un lieu de pause et de gourmandise pour tout le monde. Son équipe, c’est Suzanne en cuisine, Xavier et Sarah en salle, et bien sûr, Laëtitia elle-même. Ils sont prêts à relever le défi.
Les « After Work » et les menus qui changent
Et dans les nouveautés, tenez-vous bien : des soirées « after work » sont lancées les jeudis et vendredis, de 17h à 21h. L’idée, c’est de se retrouver autour de petites choses à grignoter, pour décompresser tranquillement après le boulot. Laëtitia est fière de dire : « On y met notre touche personnelle avec ces soirées after work les jeudis et vendredis, de 17h à 21h, et des mises en bouche à partager entre collègues, amis, famille. » Et ce n’est pas tout ! Le deuxième samedi midi de chaque mois, place à un menu surprise, sur réservation. De quoi explorer de nouveaux horizons gustatifs, une excellente idée pour dynamiser cette zone d’activités. Si vous cherchez d’autres expériences culinaires, un petit tour à Dock 7 à Brest pourrait vous plaire, c’est une sorte de petite ville gourmande.
Ancré localement, tourné vers l’avenir
Ce renouveau s’inscrit dans une belle dynamique générale : on veut redonner vie aux zones d’activités. « Les Terrasses », ce n’est pas juste un endroit où l’on mange, c’est un lieu qui aspire à devenir un vrai centre de vie, de rencontres. Imaginez-vous : être au milieu de la plus grande zone d’activités des Côtes-d’Armor, ça donne un potentiel incroyable. Il s’agit de répondre à ce besoin criant de bons petits plats tout près, pour les milliers de personnes qui y bossent tous les jours. Regardez l’exemple du McDonald’s dans ce village de Sarthe, ça a quand même changé la vie du coin. « Les Terrasses » a cette capacité de devenir un pilier, un endroit central dans sa zone.
Quand les zones d’activités s’animent grâce à la bonne chère
Soyons honnêtes, les zones d’activités sont souvent des déserts culinaires. Et pourtant, elles brassent un nombre incroyable de gens actifs. « Il est vraiment nécessaire que ces zones aient des lieux de restauration adaptés », insiste un spécialiste de l’urbanisme. « Un bon restaurant, même avec des formules ouvrières, ça améliore le quotidien des employés et ça peut même rendre l’entreprise plus attractive. » Ces établissements, comme « Les Terrasses », ont un rôle social et économique qui n’est pas à négliger. Pensez aussi à l’originalité du café de Meaux, qui a réussi à transformer le tricot en moment gourmand. Ça montre bien que l’innovation peut prendre toutes sortes de formes.
Des perspectives prometteuses
L’initiative de Laëtitia Rioche a tout pour réussir. En proposant ces soirées et ces moments de détente, elle cherche à fidéliser ses clients actuels tout en en attirant de nouveaux. L’objectif, c’est de faire de ce lieu, qui pourrait rester juste un restaurant ouvrier, un vrai endroit vivant et animé. Le succès, ça dépendra de sa capacité à proposer une cuisine de qualité, sans casser la tirelire, et surtout, à créer une atmosphère sympa. D’autres initiatives locales, comme la Fête du Piment d’Espelette, nous montrent bien l’importance des événements qui dynamisent un territoire. Ce restaurant ouvrier qui démarre une nouvelle vie a un sacré potentiel s’il arrive à devenir un lieu fédérateur.
Laëtitia Rioche vient d’ouvrir un nouveau chapitre pour « Les Terrasses », et ce sera passionnant de voir comment ça évolue. Pour information, l’établissement est ouvert du lundi au vendredi, de 7h à 15h. Vous pouvez les joindre au 02 96 93 37 35. C’est une belle occasion de découvrir une nouvelle énergie au cœur de la plus grande zone d’activités des Côtes-d’Armor.
Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à faire un tour sur restaurantlechannel.fr.
